Le Printemps c’est un équinoxe  : c’est-à-dire le moment de l’année où l’astre solaire traverse l’équateur entre le Tropique du Cancer et celui du Capricorne et pour changer d’hémisphère, à ne pas confondre avec le solstice. Ce jour-là il existe un point sur cette ligne terrestre où le soleil culmine au Zénith, ce qui induit une journée avec 12 heures de jour et 12 heures de nuit.

Il y a deux équinoxes dans une année « tropique » (365 jours) :

-         Celui du Printemps ou “Vernal” qui se produit entre le 19 et 21 mars

-         Celui d’Automne qui se produit entre le 21 et le 24 septembre.

A la date de l’équinoxe il est coutume de dire que “le soleil se lève à l’est pour se coucher à l’ouest”. Cette date est principalement fixée par le calendrier Grégorien, cependant dans le calendrier persan l’équinoxe de Mars correspond au Nouvel An "Norouz"qui signifie nouveau jour. D’ailleurs saviez-vous que le mot caviar est un mot perse “خاویار / khāviār” signifiant littéralement : porteur d'œufs. Il était considéré en Perse, au 9^e siècle, comme un super aliment.

Pour revenir à des temps plus modernes, ce dimanche 20 mars 2022 nous entrerons dans le Printemps. Cela veut dire : des températures qui se réchauffent, des jours qui s’allongent, la nature qui s'éveille …. Tous les ingrédients pour débuter la saison des apéritifs entre amis, en terrasse, avec des produits gustatifs et goûteux  à partager en prenant le temps.

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