GASTRONOMIE : LA PERLE DU PERIGORD NOIR La faune aquatique du département s’est enrichie depuis quelques années de poissons dont le nom seul suffit à évoquer la gastronomie du luxe : aux Eyzies, des esturgeons produisent un caviar, Perle Noire, apprécié bien au-delà des frontières du département.
CAVIAR PERLE NOIRE… l’excellence à la Française Plutôt qu’un met, le caviar est une ambiance. On ne mange pas du caviar... On le déguste, on prend son temps, on le savoure, pour que chaque moment soit inoubliable, tant par son goût que par l’émotion qui s’en dégage. Il y a un véritable cérémoniale autour de ce produit d’exception.
Le Caviar Authentique et le Sashimi d’esturgeon de Caviar Perle Noire ont remporté les trophées du salon saveurs des plaisir gourmands 2021 !
