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A partir de 66,00 €L'Impertinent est un caviar jeune.
Avec un affinage court, de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol", c'est un caviar léger et aromatique, avec de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette.
Il est très apprécié par les jeunes gourmets et plus particulièrement ceux dont il s'agira du 1er caviar.
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Caviar Baerii pur sel "Authentique"
A partir de 66,00 €L'Authentique est un caviar sans conservateur
C'est un caviar "Pur Sel", avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol", qui a déjà développé des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche.
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A partir de 78,00 €Le Classique est un caviar de caractère.
Il est affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.
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Coffret Caviar Baerii "Classique & Vodka Perle Noire"
A partir de 119,00 €Le Coffret Caviar Classique & Vodka Perle Noire représente la quintessence de la dégustation.
Loïs de la Distillerie de l'Ort (artisanale & BIO) à Montignac, a imaginé et créé une vodka à base de blé, sarrazin et châtaignes du Périgord Noir pour sublimer les saveurs iodées et puissantes du caviar Classique.
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A partir de 116,00 €Le Prestige est un caviar exceptionnel.
Il est sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maitre Affineur choisit le moment optimal de rempotage. D’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, il est beurré, ferme et marin.
Ce caviar d'une qualité rare, ne représente que 2 à 3% de notre production.
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A partir de 98,00 €L'Elégant est notre caviar osciètre.
Nous élevons nos Esturgeon A.gueldenstaedtii depuis 2009, seules les femelles les plus précoces de notre élevage sont à maturités actuellement. En dégustation, il est légèrement iodé puis très crémeux avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amande.
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Coffret "Dégustation Perle Noire"
A partir de 86,40 €Le Coffret Dégustation Caviar Perle Noire est l'idéal pour un cadeau & une dégustation réussie.
Il est réalisé avec le caviar Classique, le plus apprécié de nos caviars pour sa saveur et sa longueur en bouche.
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Coffret caviar Baerii et Osciètre "Oeuforie"
A partir de 179,20 € 224,00 €Le Coffret Oeuforie est composé des 4 caviars emblématiques de la gamme Caviar Perle Noire : l'Impertinent, l'Authentique, l'Elégant et le Classique.
Pour une dégustation parallèle qui vous permettra de choisir votre préféré !
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A partir de 12,00 €Nos Œufs de truite sont d’une qualité exceptionnelle grâce à nos conditions d'élevage.
Nous profitons d'un environnement de qualité, protégé et classé "Zone Natura 2000" dont nous prenons grand soin, ce qui se retrouve dans la qualité exceptionnelle de nos oeufs de truite Arc-en-Ciel.
Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.
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Caviar Baerii pur sel "Expérience"
A partir de 71,00 €L'Expérience est un caviar atypique
C’est un caviar "Pur Sel", affiné pendant 1 à 3 mois en boîte "Malossol". Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues.
Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue.
