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Le T' de Caviar Perle Noire est une revisite de la recette traditionnelle du tarama.

Nous nous sommes inspirés de la recette traditionnelle en utilisant nos oeufs de truite arc-en-ciel délicatement fumés.

Le Crémeux d'Esturgeon est un tartinable pour l'apéritif.

Très crémeux, avec des saveurs fines et douces, tartiné sur un pain grillé, il plaîra aux fins gourmets.

Le Crémeux de Truite est un tartinable pour l'apéritif.

Très crémeux, avec une saveur prononcée, tartiné sur un pain grillé, il interpellera les papilles de vos convives.

Le Duo de Crémeux, regroupe 2 verrines de crémeux dans le même étuis.

Découvrez les notes fines et douces de la version à l'esturgeon baerii et la saveur plus intense de la version à la truite Arc-en-Ciel.

Le Sashimi de Truite, est un coeur de filet de truite Arc-en-Ciel fumé délicatement au bois de hêtre et tranché façon "sashimi".

Il est présenté sans peau sur blister sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. 

Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

Le Beurre de Caviar allie la douceur du beurre de baratte, à la force de notre caviar maturé.

Sans colorant, les grains de caviar sont entiers et bien visibles pour un beurre brut et naturel.

Le Gravlax de Truite Arc-en-Ciel, est un filet cru de truite de la Maison

Il est minutieusement mariné dans un mélange de sel, sucre, betterave puis délicatement séché pour une consistance ferme et savoureuse. 

La Master Pièce de Truite est un filet entier de truite Arc-en-Ciel

Lentement fumé à froid au bois de hêtre, sur peau, non tranché et posé sur blister sous-vide (poids minimum 600g).

Surgélation rapide, après fumage à -20° pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé. 

Le Sashimi d'Esturgeon, est un coeur de filet d'esturgeon Baerii fumé à chaud au bois de hêtre et tranché façon "sashimi"

Il est présenté sans peau sur blister sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. 

Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

La Master Pièce d'Esturgeon est un filet entier d'esturgeon Acipenser Baerii

Il est lentement fumé à chaud au bois de hêtre, non tranché et posé sur blister sous-vide (poids minimum 600g).

Surgélation rapide, après fumage, à -20° pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé. 

Le Coeur de Truite Arc-en-Ciel fumé est réalisé avec la partie la plus tendre de nos filets.

Nous le salons au sel sec et le fumons délicatement au bois de hêtre.

Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

Nous profitons d'un environnement de qualité, protégé et classé "Zone Natura 2000" dont nous prenons grand soin, ce qui se retrouve dans la qualité exceptionnelle de nos oeufs de truite Arc-en-Ciel.

Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.