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A partir de 66,00 €L'Impertinent est un caviar jeune.
Avec un affinage court, de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol", c'est un caviar léger et aromatique, avec de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette.
Il est très apprécié par les jeunes gourmets et plus particulièrement ceux dont il s'agira du 1er caviar.
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Caviar Baerii pur sel "Authentique"
A partir de 66,00 €L'Authentique est un caviar sans conservateur
C'est un caviar "Pur Sel", avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol", qui a déjà développé des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche.
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Caviar Baerii pur sel "Expérience"
A partir de 71,00 €L'Expérience est un caviar atypique
C’est un caviar "Pur Sel", affiné pendant 1 à 3 mois en boîte "Malossol". Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues.
Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue.
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Le T’ aux oeufs de truite arc-en-ciel fumés
A partir de 7,80 €Le T' de Caviar Perle Noire est une revisite de la recette traditionnelle du tarama.
Nous nous sommes inspirés de la recette traditionnelle en utilisant nos oeufs de truite arc-en-ciel délicatement fumés.
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A partir de 78,00 €Le Classique est un caviar de caractère.
Il est affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.
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A partir de 9,00 €Le Crémeux d'Esturgeon est un tartinable pour l'apéritif.
Très crémeux, avec des saveurs fines et douces, tartiné sur un pain grillé, il plaîra aux fins gourmets.
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A partir de 116,00 €Le Prestige est un caviar exceptionnel.
Il est sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maitre Affineur choisit le moment optimal de rempotage. D’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, il est beurré, ferme et marin.
Ce caviar d'une qualité rare, ne représente que 2 à 3% de notre production.
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Coffret Caviar Baerii "Classique & Vodka Perle Noire"
A partir de 119,00 €Le Coffret Caviar Classique & Vodka Perle Noire représente la quintessence de la dégustation.
Loïs de la Distillerie de l'Ort (artisanale & BIO) à Montignac, a imaginé et créé une vodka à base de blé, sarrazin et châtaignes du Périgord Noir pour sublimer les saveurs iodées et puissantes du caviar Classique.
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A partir de 98,00 €L'Elégant est notre caviar osciètre.
Nous élevons nos Esturgeon A.gueldenstaedtii depuis 2009, seules les femelles les plus précoces de notre élevage sont à maturités actuellement. En dégustation, il est légèrement iodé puis très crémeux avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amande.
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Service à Caviar "Perle Noire"
A partir de 96,00 €Le Service à Caviar Perle Noire est un objet d'art au service de votre dégustation.
Réalisé en verre soufflé, il est composé de deux parties : un bol sur pied dans lequel mettre la glace pilée et une coupelle où déposer votre caviar, à placer sur la glace.
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"Crémeux" de Truite Arc-en-Ciel
A partir de 9,00 €Le Crémeux de Truite est un tartinable pour l'apéritif.
Très crémeux, avec une saveur prononcée, tartiné sur un pain grillé, il interpellera les papilles de vos convives.
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A partir de 519,00 €Le Coffret Hédoniste peut contenir une boîte de caviar de 200g à 500g.
Il est le cadeau parfait pour un moment innoubliable de dégustation de caviar, avec 8 cuillères en nacre.
