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T' de Caviar Perle Noire s'inspire de la recette traditionnelle du tarama, offrant une composition exquise à base d'œufs de poisson délicatement fumés et de mie de pain.

Filets crus de truite de la maison minutieusement marinés dans un mélange de sel, sucre, betterave et délicatement séchés pour une consistance ferme. Le Gravlax cœur de filet est présenté en pavé, sans peau et restera à trancher finement pour offrir une expérience gustative inédite.

La Truite fumée, tranchée façon "sashimi" sans peau sur plaque sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. Portion recommandée pour une personne : 150g. Env. 12 tranches

Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

L'Esturgeon fumé, tranché façon "sashimi" sans peau sur plaque sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. Portion recommandée pour une personne : 150g. Env. 12 tranches

Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces et le crémeux de truite un parfum plus prononcé.

Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces et le crémeux de truite un parfum plus prononcé.

Les Œufs de truite sont d’une qualité exceptionnelle grâce aux conditions d’élevage favorables et respectueuses de l'environnement dans lesquelles nous élevons nos poissons. Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.

Le Beurre de Caviar allie la douceur du beurre de baratte de La Fromagerie d’Audrix, à la force de notre caviar maturé. Sans colorant, les grains de caviar sont entiers et bien visibles, ce qui donne à notre beurre un aspect brut et naturel.