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Le Sashimi de Truite, est un filet de truite Arc-en-Ciel fumé délicatement au bois de hêtre et tranché façon "sashimi".

Il est présenté sans peau sur blister sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. 

Surgélation très rapidement à -20°, après fumage, pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.

Le T' de Caviar Perle Noire est une revisite de la recette du tarama

Nous nous sommes inspirés de la recette traditionnelle en utilisant nos oeufs de truite arc-en-ciel délicatement fumés.

Nous profitons d'un environnement de qualité, protégé et classé "Zone Natura 2000" dont nous prenons grand soin, ce qui se retrouve dans la qualité exceptionnelle de nos oeufs de truite Arc-en-Ciel.

Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.

Le Classique est un caviar de caractère.

Il est affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.