After 10 years of experience in Maine et Loire, Frédéric Vidal settled in 2008 in the Périgord Noir, in Les Eyzies de Tayac. On this former trout fish farm, the company Caviar Perle Noire breeds Acipenser baerii sturgeons, originating from Siberia, known to grow and reproduce exclusively in fresh water.
Caviar Perle Noire seeks to reproduce the natural environment of sturgeons. The ponds are made of earth and stones because the sturgeon is a so-called "bottom" fish: it likes to dig the bottom using its barbels, that is to say its moustaches, to find its food.
Caviar Perle Noire is a team of enthusiasts and aquaculture specialists gathered around a project of production an excellent caviar.
The water comes from a stream, La Beune, whose source is located 15 kilometres from the basins. This therefore allows the fish to continuously benefit from first-class clear and clean water.
DES TRUITES ARC-EN-CIEL Pourquoi ? Car ce sont elles, les truites arc-en-ciel qui donnent les meilleurs œufs. Nous les élevons sur notre pisciculture de “Combarelles” qui doit son nom à la grotte préhistorique qui est quelques centaines de mètres. Nos bassins sont alimentés par l’eau fraiche du ruisseau de la Beune (classé en zone Natura 2000) affluent de la rivière “Vézère” qui traverse le Périgord Noir. Dans une eau toujours en mouvement et renouvelée, sans traitements antibiotiques ou...
Le 8 mars : Journée Internationale du droit de la Femme a été instaurée en 1982. C'est aussi l'année où la pêchede l'esturgeon a été interdite en France pour faire place à l'élevage; afin de protéger notre esturgeon, Français, d'Aquitaine : l'Acipenser Sturio. Le thème de cette année est "l'égalité aujourd'hui pour un avenir durable". Chez Caviar Perle Noire les femmes ont leur place sans discrimination sur le terrain, dans le laboratoire et sur la pisciculture. Avec une production...
Quand un produit est gustatif, réalisé avec un savoir-faire traditionnel et dans le respect de l'environnement; on a envie de le faire découvrir. Ainsi, de dimanche à mardi Caviar Perle Noire présentera ses produits au salon professionnel Tavola : stand 4171. Kortrijk Xpo - Doorniksesteenweg 216 - 8500 KORTRIJK / COUTRAI (Belgique) Dimanche 20 mars 2022 : 10h00 à 19h00 Lundi 21 mars 2022 : 10h00 à 19h00 Mardi 22 mars 2022 : 10h00 à 18h00 #jaimelabelgique #epiceriefine #caviarduperigord
Pâques est à l’origine une fête païenne pour célébrer le Printemps, la renaissance et le retour de la lumière après les longs et tristes mois d’hiver. Cette année se sera le dimanche 17 avril 2022, car Pâques se fête au moment où les jours deviennent plus longs que les nuits, après l’Equinoxe, le 1er dimanche après la pleine lune de Printemps. Dès l’Antiquité on s’offrait des œufs colorés pour célébrer l’arrivée du Printemps. En effet les premières coutumes remontent à 5 000 ans chez les...
Ce dimanche 5 juin sera la “Journée Mondiale de l’Environnement ” désignée en 1972 par les Nations Unies afin de sensibiliser à la préservation de notre planète. Au cours du siècle dernier nous avons détruit la moitié de nos zones humides et subissons le réchauffement climatique. C’est pourquoi les Nations Unies œuvrent depuis une décennie à la protection de notre environnement au cours des différentes campagnes lancées : 2010 | Beaucoup d’espèces. Une seule planète. Un seul futur....
C’est l’été, il fait beau et chaud …. Quoi de mieux qu’un apéro dînatoire, simple, frais avec du poisson fumé, des perles orange et un bon verre de vin. Chez Caviar Perle noire nous élevons nos truites Arc-en-Ciel de manière éco-responsable dans un environnement de qualité avec en première préoccupation leur bien-être pour avoir au final le meilleur produit. Nous achetons nos œufs à éclore à la pisciculture “Les Sources de l’Avance ”
Les EYZIES DE TAYAC SIREUIL, est une commune de 1 100 administrés, située au cœur du Périgord Noir, entre Sarlat la Caneda à 23kms et Montignac Lascaux à 24kms. Elle fait partie de la Communauté de Commune de la Vallée de l’Homme et son Maire depuis 1995, Monsieur Philippe LAGARDE, veille au bien-être de ses concitoyens et au rayonnement du village. Suivez-nous sur les routes, chemins et sentiers du village des Eyzies de Tayac …. Partons des pieds de l'Homme Primitif une statue de Paul...
Operation INTERPOL-WCO “Thunder 2021” seized 29 illegal shipments of caviar. Why? By fighting against the illegal trade of caviar we fight against the illegal fishing of sturgeon in order to save the species.
How do you raise sturgeon? At Caviar Perle Noire we naturally raise, step by step, our fry from 2 months to 10 years ....
Et si on troquait le saumon fumé des fêtes avec de la truite fumée ? C’est dans cette période de fête que nous consommons le plus de saumon fumé. Le saumon fumé, n’est pas très eco-responsable du fait de l’impact sur les fjords, la contamination génétique possible et parasitaire des stocks sauvages. Mais également, le transport en camion depuis le Nord de L’Europe, et l’utilisation d’aliments très gras donnant une chair grasse. Chez Caviar Perle Noire, nous proposons des produits fumés, des...
